© L’Olivo-Jumeirah Capri Palace
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Les Tables De Capri
Quatre adresses, quatre visages d'une même île : la mer, le jardin, le village, le sommet. À Capri, on ne dîne pas n'importe où : chaque grande table raconte une facette de l'île. Le bleu des Faraglioni, l'ombre des citronniers, l'animation du village, la haute gastronomie des hauteurs. Voici quatre adresses que nous tenons pour essentielles, non pour leur seule cuisine, mais pour l'expérience entière qu'elles offrent.
Le Parcours · Quatre Manières De Goûter Capri
On peut traverser Capri en une assiette. Commencer les pieds dans l'eau, au pied des Faraglioni, là où le déjeuner se mérite à pied ou par la mer. Dîner ensuite sous une voûte de citronniers, à deux pas du port. S'asseoir au cœur du village, dans l'une des tables historiques de l'île, et regarder passer le monde. Puis monter, enfin, vers les hauteurs calmes d'Anacapri, à la seule table deux étoiles de Capri. La mer, le jardin, le village, le sommet : un même art de vivre, décliné en quatre lieux.
Un beach club et un restaurant nés en 1949, accrochés à la roche blanche face aux Faraglioni. Aucune grande route n'y mène : on y descend par un sentier escarpé ou l'on y arrive par la mer. Matelas blancs sur le rocher, bains dans une eau cobalt, cuisine de la mer et sangria à la pêche. C'est l'une des images les plus désirées du rêve caprese. On y vient pour une journée entière, pas seulement pour un repas.
À deux pas de Marina Grande, on dîne sous une voûte de citronniers, comme sous des lanternes naturelles suspendues au-dessus des tables. Tables nées de machines à coudre Singer, céramiques de Vietri peintes à la main, mandoline le soir. La famille De Martino y a fait grandir, depuis un jardin familial, l'une des adresses les plus célèbres de Capri. Un jardin devenu légende, où l'on a soudain le sentiment d'entrer dans un souvenir : l'été italien fait lieu.
L'une des tables historiques de Capri, tenue par la famille D'Alessio dans l'étroite Via Fuorlovado, à quelques pas de la Piazzetta. C'est ici que la célèbre pizza all'acqua est devenue une signature, fine, légère, presque insaisissable. Aurora n'offre pas seulement une vue sur la mer : elle offre une vue sur le monde. Depuis sa table, on assiste au spectacle permanent de l'île, entre habitués, voyageurs, familles capreses et visages de passage.
La seule table deux étoiles Michelin de l'île, dans les hauteurs calmes d'Anacapri. Le chef Andrea Migliaccio, enfant d'Ischia formé chez les grands, y élève le citron, les produits de la mer et la mémoire campanienne au rang d'art. Salon blanc, terrasse sur le golfe de Naples, apéritif au coucher du soleil, service de grande maison. C'est le dîner-jalon d'un séjour à Capri, le moment où l'île se goûte à son plus haut degré de raffinement.
Commencer les pieds dans l'eau,
au pied des Faraglioni.
Dîner sous les citronniers.
S'asseoir au cœur du village.
Puis monter vers le sommet.
Quatre tables,
et l'île tout entière
dans une assiette.
Capri se raconte autant à table qu'en promenade. Chacune de ces quatre adresses dit une facette de l'île, et ensemble elles en dessinent le portrait complet : la liberté de la mer, la douceur d'un jardin, la vie du village, l'excellence des hauteurs. On peut les vivre l'une après l'autre, comme un parcours, ou choisir celle qui ressemble à l'humeur du jour. Mais toutes partagent une même chose : à Capri, le repas n'est jamais seulement un repas. C'est une manière d'habiter l'île, le temps d'un déjeuner au soleil ou d'un dîner sous les étoiles.
La mer, le jardin, le village, le sommet.
Quatre tables,
et l'île tout entière dans une assiette.